Você quer aprender a cozinhar pratos vegetarianos deliciosos, saudáveis e fáceis de fazer? Você acha que a culinária vegetariana é monótona, complicada ou cara? Você quer descobrir novos sabores, ingredientes e técnicas na cozinha vegetariana? Se você respondeu sim a alguma dessas perguntas, este artigo é para você.
A culinária vegetariana é uma arte que requer criatividade, conhecimento e paixão. É uma forma de expressar seus valores, sua cultura e seu estilo de vida através da comida. É também uma forma de cuidar da sua saúde, do meio ambiente e dos animais. Mas, como toda arte, a culinária vegetariana requer prática, aprendizado e experimentação.
Neste artigo, vamos ensinar você a fazer 5 receitas para dominar a arte da culinária vegetariana, um guia para iniciantes. Você vai aprender a preparar pratos variados, nutritivos e saborosos com ingredientes vegetais, que vão surpreender seus amigos e familiares. Vamos começar?
O que é a Culinária Vegetariana?
A culinária vegetariana é aquela que exclui todos os tipos de carne, peixe e frutos do mar, e utiliza apenas alimentos de origem vegetal, como frutas, verduras, legumes, grãos, cereais, sementes, nozes, cogumelos, algas e derivados. Existem diferentes tipos de vegetarianismo, como o ovolactovegetarianismo, que inclui ovos e laticínios, o lactovegetarianismo, que inclui apenas laticínios, e o veganismo, que exclui todos os produtos de origem animal, incluindo mel, gelatina e lã.
A culinária vegetariana é muito rica e diversificada, pois abrange diferentes tradições, culturas e regiões do mundo. Você pode encontrar pratos vegetarianos típicos da Índia, da China, do Oriente Médio, da Europa, da América Latina e de muitos outros lugares. Você também pode adaptar receitas tradicionais que levam carne, substituindo-a por proteínas vegetais, como tofu, seitan, tempeh, grão-de-bico, lentilha, feijão e ervilha.
A culinária vegetariana é também muito saudável, pois oferece uma variedade de nutrientes essenciais para o organismo, como vitaminas, minerais, fibras, antioxidantes e fitoquímicos. Estudos científicos mostram que uma dieta vegetariana bem planejada pode prevenir e tratar diversas doenças, como obesidade, diabetes, hipertensão, colesterol alto, doenças cardiovasculares, câncer e outras .
Como Fazer um Hambúrguer de Lentilha
Uma das receitas mais fáceis e gostosas que você pode fazer na culinária vegetariana é o hambúrguer de lentilha. É uma ótima opção para um lanche rápido, ou para servir com salada e batata frita. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- Lentilha cozida e escorrida (2 xícaras)
- Cebola picada (1/2 unidade)
- Alho picado (2 dentes)
- Salsinha picada (1/4 de xícara)
- Farinha de rosca (1/4 de xícara)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo vegetal para fritar
O modo de preparo é o seguinte:
- Em um processador de alimentos, bata a lentilha, a cebola, o alho, a salsinha, o sal e a pimenta, até formar uma pasta homogênea.
- Transfira a mistura para uma tigela, e adicione a farinha de rosca, aos poucos, até obter uma consistência firme e moldável.
- Divida a massa em porções iguais, e modele em forma de hambúrgueres, com cerca de 1 cm de espessura.
- Em uma frigideira antiaderente, aqueça um pouco de óleo, e frite os hambúrgueres em fogo médio, por cerca de 4 minutos de cada lado, ou até dourarem.
- Escorra os hambúrgueres em papel toalha, e sirva em pães de sua preferência, com alface, tomate, queijo, maionese e outros ingredientes de sua escolha.
Como Fazer uma Lasanha de Berinjela
Outra receita deliciosa e fácil de fazer na culinária vegetariana é a lasanha de berinjela. É uma ótima opção para um almoço ou jantar especial, ou para levar na marmita. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- Berinjela fatiada (2 unidades)
- Molho de tomate pronto (2 xícaras)
- Queijo mussarela ralado (200 g)
- Queijo parmesão ralado (50 g)
- Sal, orégano e azeite a gosto
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma assadeira, distribua uma camada de berinjela, e tempere com sal, orégano e azeite.
- Cubra com uma camada de molho de tomate, e salpique metade do queijo mussarela.
- Repita o processo com outra camada de berinjela, molho e queijo.
- Finalize com o queijo parmesão ralado por cima.
- Leve a lasanha ao forno pré-aquecido a 200°C por 25 minutos, ou até o queijo derreter e gratinar.
- Sirva a lasanha quente, cortada em pedaços.
A Origem do Hambúrguer de Lentilha e da Lasanha de Berinjela
O hambúrguer de lentilha e a lasanha de berinjela são receitas que têm origem na adaptação de pratos tradicionais que levam carne, para versões vegetarianas. O hambúrguer de lentilha é uma alternativa ao hambúrguer de carne bovina, que é um prato de origem alemã, mas que se popularizou nos Estados Unidos, no século XIX. A lentilha é um grão rico em proteína, ferro e fibras, que substitui a carne com vantagens, pois é mais barata, mais saudável e mais sustentável.
A lasanha de berinjela é uma variação da lasanha de carne, que é um prato de origem italiana, mas que se difundiu pelo mundo, no século XX. A berinjela é um legume versátil, saboroso e nutritivo, que substitui a massa da lasanha com vantagens, pois é mais leve, mais digestiva e mais baixa em calorias.
Dois Acompanhamentos para o Hambúrguer de Lentilha e a Lasanha de Berinjela
O hambúrguer de lentilha e a lasanha de berinjela são pratos que combinam com vários tipos de acompanhamentos, desde saladas até sopas. Aqui estão duas sugestões de acompanhamentos que você pode fazer para servir com as suas receitas:
- Salada de cenoura, repolho e maçã: Em uma tigela, rale duas cenouras, um quarto de repolho e uma maçã. Tempere com suco de limão, azeite, sal e pimenta. Misture bem, e leve à geladeira por 15 minutos, para pegar o sabor.
- Sopa de abóbora e gengibre: Em uma panela, refogue uma cebola picada e dois dentes de alho picados em duas colheres de sopa de azeite. Adicione meio quilo de abóbora descascada e picada, um pedaço de gengibre descascado e ralado, quatro xícaras de água, sal e pimenta. Cozinhe até a abóbora ficar macia. Bata a sopa no liquidificador, até ficar cremosa. Volte a sopa para a panela, e aqueça. Sirva com creme de leite e salsinha picada.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu 2 receitas para dominar a arte da culinária vegetariana, um guia para iniciantes. Você viu o que é a culinária vegetariana, como fazer um hambúrguer de lentilha e uma lasanha de berinjela, a origem dessas receitas, e dois acompanhamentos para servir com elas. Esperamos que você tenha gostado, e que se inspire a experimentar novos sabores e receitas vegetarianas. Se você gostou deste artigo, deixe um comentário abaixo, e compartilhe com seus amigos. E se você tem alguma sugestão, dúvida ou crítica, também deixe sua opinião. Obrigado por ler, e até a próxima!