4 Receitas Vegetarianas para o Verão4 Receitas Vegetarianas para o Verão

O verão é uma época do ano em que muitas pessoas buscam uma alimentação mais leve, saudável e refrescante. Uma ótima opção para quem quer aproveitar os dias quentes do verão sem abrir mão do sabor e da nutrição são as receitas vegetarianas. Elas são ricas em vitaminas, minerais, fibras e antioxidantes, além de serem fáceis de preparar e combinar com diversos ingredientes.

Neste artigo, vamos ensinar como fazer quatro receitas vegetarianas para o verão, que vão desde saladas até sobremesas. Você vai aprender também um pouco da história e dos benefícios de cada uma delas, e ainda receber dicas de acompanhamentos para deixar seu prato ainda mais completo e delicioso. Vamos lá?

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O que são receitas vegetarianas e por que elas são boas para o verão?

Receitas vegetarianas para verão são aquelas que não contêm nenhum tipo de carne, seja vermelha, branca, peixe ou frutos do mar. Elas podem ser classificadas em diferentes categorias, de acordo com o consumo ou não de outros produtos de origem animal, como ovos, leite e derivados, mel, etc. As principais são:

  • Vegetarianismo estrito: exclui todos os produtos de origem animal da alimentação.
  • Ovolactovegetarianismo: inclui ovos, leite e derivados na alimentação, mas não carnes.
  • Lactovegetarianismo: inclui leite e derivados na alimentação, mas não ovos nem carnes.
  • Ovovegetarianismo: inclui ovos na alimentação, mas não leite, derivados nem carnes.
  • Apivegetarianismo: inclui mel na alimentação, mas não outros produtos de origem animal.

Receitas vegetarianas são boas para o verão porque elas oferecem diversos benefícios para a saúde e o bem-estar, tais como:

  • Ajudam a manter o peso ideal, pois são menos calóricas e mais saciantes do que as carnes.
  • Favorecem a hidratação, pois contêm mais água e menos sódio do que as carnes.
  • Melhoram a digestão, pois contêm mais fibras e menos gorduras saturadas do que as carnes.
  • Protegem a pele, pois contêm mais antioxidantes e menos toxinas do que as carnes.
  • Preservam o meio ambiente, pois reduzem o impacto da pecuária na emissão de gases de efeito estufa, no desmatamento, na poluição da água e do solo, etc.

Como fazer quatro receitas vegetarianas para o verão?

Agora que você já sabe o que são receitas vegetarianas e por que elas são boas para o verão, vamos aprender como fazer quatro delas, que são simples, rápidas e saborosas. São elas:

1. Salada de grão-de-bico com tomate e manjericão

O grão-de-bico é uma leguminosa que contém proteínas, carboidratos, fibras, ferro, cálcio, magnésio, potássio, fósforo, zinco, cobre, manganês, vitaminas do complexo B, vitamina C, vitamina E e vitamina K. Ele ajuda a regular o colesterol, a pressão arterial, o açúcar no sangue, a função intestinal, a imunidade, a cicatrização, a coagulação, a saúde óssea, a saúde nervosa, a saúde ocular, etc.

O tomate é uma fruta que contém licopeno, um antioxidante que dá a cor vermelha e que protege contra o câncer de próstata, de mama, de pulmão, de pele, etc. Ele também contém vitamina C, vitamina A, vitamina K, potássio, ácido fólico, etc. Ele ajuda a prevenir infecções, a fortalecer o sistema imunológico, a melhorar a visão, a pele, o cabelo, etc.

O manjericão é uma erva aromática que contém óleos essenciais, flavonoides, taninos, etc. Ele tem propriedades anti-inflamatórias, antibacterianas, antiespasmódicas, digestivas, calmantes, etc. Ele ajuda a aliviar dores de cabeça, cólicas, gases, náuseas, insônia, estresse, etc.

Para fazer a salada de grão-de-bico com tomate e manjericão, você vai precisar de:

  • 2 xícaras de grão-de-bico cozido
  • 2 xícaras de tomate cereja cortado ao meio
  • 1/4 de xícara de folhas de manjericão picadas
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

O modo de preparo é:

  • Em uma tigela grande, misture o grão-de-bico, o tomate e o manjericão.
  • Em uma tigela pequena, misture o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta.
  • Regue a salada com o molho e misture bem.
  • Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.

2. Espetinhos de tofu com abacaxi e molho teriyaki

Esses espetinhos são uma ótima opção de petisco ou lanche, pois são crocantes, suculentos e saborosos, além de terem um toque oriental e tropical. Você vai precisar de:

  • 300 g de tofu firme cortado em cubos
  • 2 xícaras de abacaxi descascado e cortado em cubos
  • 1/4 de xícara de molho teriyaki
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • Palitos de madeira para espetar

Para preparar, coloque os cubos de tofu em uma tigela e regue com o molho teriyaki. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos, virando de vez em quando. Em seguida, espete os cubos de tofu e de abacaxi alternadamente nos palitos de madeira, deixando um espaço entre eles. Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente e frite os espetinhos por cerca de 10 minutos, virando de vez em quando, até dourarem por todos os lados. Esses espetinhos rendem 8 unidades e podem ser servidos quentes ou frios, com mais molho teriyaki se desejar.

3. Sorvete de banana com cacau e amendoim

Esse sorvete é uma ótima opção de sobremesa ou lanche, pois é cremoso, doce e saudável, além de ser muito fácil de fazer. Você vai precisar de:

  • 4 bananas maduras descascadas e picadas
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó
  • 2 colheres de sopa de pasta de amendoim
  • 1/4 de xícara de leite vegetal de sua preferência

Para preparar, coloque as bananas picadas em um saco plástico e leve ao freezer por pelo menos 4 horas, até ficarem bem firmes. Em seguida, bata as bananas congeladas no liquidificador ou processador, junto com o cacau, a pasta de amendoim e o leite vegetal, até ficar cremoso. Transfira o sorvete para um recipiente com tampa e leve ao freezer por mais 2 horas, para firmar. Esse sorvete rende 4 porções e pode ser servido com calda de chocolate, coco ralado, granola ou frutas picadas.

4. Suco de melancia com hortelã e limão

Esse suco é uma ótima opção de bebida ou refresco, pois é hidratante, refrescante e delicioso, além de ser muito simples de fazer. Você vai precisar de:

  • 4 xícaras de melancia sem sementes e picada em cubos
  • 1/4 de xícara de folhas de hortelã frescas
  • Suco de 1 limão
  • 2 xícaras de água gelada
  • Açúcar ou adoçante a gosto

Para preparar, bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo. Coe o suco se preferir e sirva em seguida ou mantenha na geladeira até a hora de servir. Esse suco rende 4 porções e pode ser decorado com fatias de limão ou folhas de hortelã.

Qual é a origem dessas receitas vegetarianas para o verão?

As receitas vegetarianas para o verão que apresentamos neste artigo têm origens diversas e inspirações de diferentes culturas e países. Veja:

  • A salada de grão-de-bico com tomate e manjericão é uma receita típica da culinária mediterrânea, que combina ingredientes frescos e saudáveis, típicos dessa região. Essa salada é uma ótima fonte de proteína vegetal, que ajuda a saciar a fome e a manter a massa muscular.
  • O creme de abóbora com gengibre e coco é uma receita inspirada na culinária tailandesa, que mistura sabores doces, salgados, picantes e ácidos, criando uma explosão de sensações. Esse creme é uma ótima fonte de betacaroteno, que ajuda a proteger a pele dos raios solares e a prevenir o envelhecimento precoce.
  • Os espetinhos de tofu com abacaxi e molho teriyaki são uma receita inspirada na culinária japonesa, que utiliza o tofu como uma alternativa à carne, e o molho teriyaki como um tempero agridoce e saboroso. Esses espetinhos são uma ótima fonte de cálcio, que ajuda a fortalecer os ossos e os dentes.
  • O sorvete de banana com cacau e amendoim é uma receita que aproveita a abundância de frutas tropicais no Brasil, e cria uma sobremesa saudável e deliciosa, sem adição de açúcar ou gordura. Esse sorvete é uma ótima fonte de potássio, que ajuda a regular a pressão arterial e a prevenir cãibras.
  • O suco de melancia com hortelã e limão é uma receita que refresca e hidrata o corpo, além de ter um sabor leve e agradável. Esse suco é uma ótima fonte de licopeno, que ajuda a prevenir o câncer de próstata e o colesterol alto.

Conclusão

Neste artigo, você aprendeu 4 receitas vegetarianas para o verão que são fáceis, rápidas e saborosas. Essas receitas são ótimas para quem quer se alimentar de forma saudável, leve e variada, aproveitando os benefícios dos vegetais e frutas da estação. Experimente essas receitas e compartilhe com seus amigos e familiares. Deixe também a sua opinião sincera e as suas sugestões nos comentários. Obrigado por ler e até a próxima! 😊

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